2009年10月12日

お勧めのそば焼酎

そば焼酎

酒屋の息子が言うには
「そば焼酎を飲むならと十割(とわりと読みます)が
お勧めだよ」とのこと

今までのそば焼酎はこうじ菌に、米や麦から作った麹を使用して
造られてきました。その為、原材料の30パーセント
位は米や麦が混ざってしまうのですが、
初めてこちらの会社が「そば麹」の製造を可能にし
、原材料100パーセントの焼酎を
作る事に成功しました。



勧められただけでまだ、飲んでないので
なんとも言えませんが
爽やかな香りとおだやかな甘みが楽しめる
そうです。
開発されたのは2004年って書いて
有りましたので、焼酎好きにはお馴染みでも
焼酎を飲んでみようかなって方には
初耳なので、いいかもです
もっと違うそば焼酎を探す?
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2009年05月24日

ちょっと変わった蜂蜜飲料

ネクタフロー マイティー

最近のお気に入りの飲み物がこちら
te.jpg
蜂蜜92パーセント、カシスなどのベリーの濃縮果汁や
紅茶エキスが入った出来た蜂蜜飲料です。
こちらをティースプーン2杯くらいを
水またはお湯でといで飲みます。

近くのディスカウントショップでめちゃくちゃ安く
売っていたので、ほんまもんかいなぁと
思いつつ、買ってみました。そこには
あと、トロピカルとハーブって3種類あったのですが、
ハズレがあるかもと思い、一番好みの味の
ベリーにしてみました。
飲んでみるとベリーの味が主でほとんど
蜂蜜の味は感じませんが、甘さが蜂蜜なのでしょう。
上品なお味で気に入ってます。

後で知ったのですが、ネクタフローって
会社はスイスでは有名な蜂蜜の会社だそうです。

ネクタフローのはちみつは、
殺菌処理も熱処理もされず、添加物やその他の原料なども
一切含まれていない100%天然の
はちみつです。
そんな、蜂蜜を使った飲み物だったのですね。
あいにく、今は楽天市場では取り扱って
いません。ショップで見かけたら絶対に
お勧めです。
私も違う種類、買ってこようと思っています。
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2009年01月02日

料理下手さんにおすすめ

うまだし

あけましておめでとうございます。

本年、最初はこちら

実は楽天の懸賞で当たったもの
(くじにたったのは初めてくらい・・)
年末に届いたので、色々使ってみました。
あごが入っているので、ななぐさい感じが
しないかと心配しましたが、煮物も
めちゃ美味しくでき上がりました。

お吸い物にいたってはだしをとり、
少量のしょう油をおとしただけでめちゃ
美味しいお吸い物ができ上がりました。
あらかじめ塩、砂糖、しょう油で薄味が
ついているからなのでしょう。
さすが、だしの専門家が計算した黄金比率
だからでしょう。
使い方も水から入れて、1〜2分煮た立てるだけ
と、簡単です。
市販のインスタントのだしに比べると
ちょっとお高め。バンバン使えるって感じでは
ないですが、それだけの値打ちはあると
思います。
口コミで話題のだし!【厳選した国産自然素材】
博多うまだし あご入り

はめんたいこで有名なやまやさんの
製品です。
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2008年11月13日

不思議なお味

あられづつみ

珍しい物をもらったからとおすそ分け
頂いたのがこちら

京都せんべいおかき専門店小倉山荘あられづつみ
見た感じではゴーフルのようですが、
実は醤油あられを、やわらかな食感の京風卵せんべいで
つつんであります。

本当に中は醤油あられなのです。
なんで、わざわざこんなことしたかねぇ〜
たべた感じも?なのです。
甘いと辛いが混在して
でもね、はっきり言ってくせになる味です。
また、食べたい感じ・・。
飲み物は日本茶に限定せず、色々合いそう。

なんでも、お店のオリジナルで
このお店しか売ってないらしい。
ちょっと変わったものを贈りたい
方にお勧めです。
一度食べて見る価値ありです。
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2008年11月09日

黒米で・・・。

黒米

前回の日記に白米とアマランサス を,
一緒に炊くとアマランサスが半分くらい
炊飯器の蓋の裏についてしまって食べられない
って話を書いたのですが、
その解決策が見つかりました。

自宅にあった黒米と一緒に白米に
入れて炊いてみたら、不思議、ぜんぜん
裏蓋につかずきれいに混じって
たけています。もう、びっくり
アマランサスと白米、黒米と白米でそれぞれ
白米で炊くよりももっちりとしますが、
2種類混ぜて炊くともっちり感が増します。
冷めても美味しくいただけますよ。


黒米は炊くと画像のようにお赤飯のみたいに
紫色ぽくなります。その色がアントシアニンで
老化や病気を防ぐ抗酸化作用があり、
その他ビタミン類、鉄分、カルシウム、
マグネシウムや亜鉛といった現代人に不足しがちな栄養分が
多く含まれています。
栄養価うんうんよりも、私は食感と色が気にって
食べています。赤飯みたいで、めでたい気分に
なります(笑)
お値段は様々ですが、お米3合に黒米
大さじ1杯なので、使う量としては少量
ですので、お値段もリーズナブルです。
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2008年10月05日

初めてアマランサスを食べる

アマランサス

ここ数年、白米に
発芽玄米を混ぜて食べて
いたのですが、ちょっと飽きてきたので、
違う雑穀はないかなって、探していて
目についたのがアマランサスです。
日本では丁度実のなる頃だそうです。

前から名前は知っていましが、
どんな栄養素が豊富なのかは
しりませんでした。
アマランサスは精白米に比べても、
カルシウム約30倍、鉄分約50倍、
繊維質約8倍含まれています。

うちにぴったりな栄養素が豊富なので
早速、取り入れてみました。
もともとアマランサスは粒が小粒で
白米1合に対して10グラムくらいしか
入れないので、何処にあるか
分からないくらいです。
多少、お米の色が黄ばむくらいです。
それと、ちょっともっちりしてもち米が
入ってるかんじです。初心者には
食べやすいかな。

うちはガス窯でお米を炊いているのですが、
アマランサスがお釜の蓋の裏に
入れた量の20%くらいは入ってしまうのが
難点でです。
今回は実を食べましたが、
ベビーリーフや若い葉も食べるらいしです。
全部無駄なく食べられる食物なのですね。
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2008年07月11日

夏の和菓子は葛物

くずもち

昨日、本吉野葛でできた葛餅
お土産にいただきました。

濃厚な黒蜜ときな粉で・・・。吉野の葛餅330g
こんなのね。

こちらでくずもちって言うと

このタイプです。
こちらは上質の小麦デンプンを
長期間発酵・精製した後、丁寧に蒸し上げて
作っています。
だからなのか文字を久寿餅とかくずもちって
文字を使うのですかね。

なので、吉野葛で出来た葛餅
食べるのは初めて。パッケージに入った感じでは
色は寒天みたい。
冷やして食べようと、今、冷蔵庫に
待機中です。

今、和菓子は葛を使ったものが
涼しげでのど越しも良くって
お勧めですね。
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2008年07月01日

半夏生に蛸を食べる訳

半夏生と蛸

最近、入ってきたスーパーなどの
数件のチラシに「半生生に蛸を食べよう」
って蛸がお勧めで載っていました。
蛸を食べる?なぜ?思ったので
ちょこっと調べてみました。

半夏生」(はんげしょうず)は七十二候の
1つで、かつては夏至から数えて11日目でしたが、
現在では天球上の黄経100度の点を太陽が
通過する日となっています。今年は今日です。

農家にとっては大事な節目の日で、
この日までに農作業を終えるとも言われて
います。

蛸を食べるのは、主に関西地方の風習で
田に植えた稲の苗がたこの足のように
大地にしっかりと豊作になるようにとの願いから
たこを食べる習慣があるそうです。
どうりで私の地方には無かった訳です。
節分の恵方巻きのように
関西から広がってきた風習です。
全国制覇なるでしょうか?

1度食べてみたいのですが、
こちらではめったにって言うか
ほとんど、お目にかからない干し蛸。
スルメのような食感なのでしょうか?

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2008年06月15日

大人のトマトケチャップ

ご当地ケチャップ

こちらの

トマトケチャップが火付け役かと
思いますが、各地でその産地で取れた
トマトケチャップが作られています。
食の安全も後押しして人気になっています。


こちらミニトマトだけで作られたトマトケチャップ
ミニトマトってそれ自体結構味が濃いので
濃厚なお味が・・・。
つい、大手メーカーのトマトケチャップを
買ってしまうのですが、
産地、産地によってお味が異なるので
その差の違いを楽しむのが大人な楽しみ方ですね。
また、お中元などに贈られても
喜ばれますね。
そうそう、これからの季節、抗酸化作用の強い
トマトはお肌の見方ですね。
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2008年06月02日

子どもには分からない味

日本酒アイス

洋酒を使ったアイスクリームやシャーベットは
よく見かけますが、日本酒を使った
アイスクリームは珍しいですよね。

ラムレーズンなんか大好きなので
是非1度トライしたいと思います。
日本酒のアイスクリームは日本酒そのものを
使ったのではなく、酒粕を入れ込んだものが
多いようです。
こちら、ネーミングが「女泣かせ」
そういう名前のお酒があり、その蔵元が
作りました


こちらは、アイスにかけるお酒です。

バニラアイスによくあうようです。
う〜大人なアイスですね。
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2008年05月25日

これからは冷たいスイーツの季節

アイスケーキ

気温が高くなるにしたがって
スイーツも冷たいものが欲しくなりますね。

かなり昔ブームになったアイスケーキ
その当時は、ただアイスでケーキの形に
まねたものが多かったのですが、
このごろは生クリームの代わりに
アイスクリームを使ったアイスケーキが
増えました。

見た目はほんと、アイスなのか生クリームなのか
わかりません。
パーティなどの集まりにホールで買って
食べたいです。
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2008年05月20日

ユニーク素材にジャム

ユニークなジャム

ジャムって言うとほとんどの材料が
フルーツから作られていますが、
最近、野菜から作られたジャムが出回っています。

こちらはセロリ

こちらはたまねぎです。

ジャムって言うと甘いって言うのが定番ですが、
ちょこっと甘い、大人感覚のジャムです。
パンにつけるだけ無く、お料理のソース
代わりとしても使えます。
もっとポピュラーになるとお値段も
それなりにお安くなるでしょうね。
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2008年05月10日

キャラメルとの違いは?

生キャラメル

こちらの花畑牧場で話題になって
いる生キャラメル


口解けの良さで評判になっています。
続に言うキャラメルと生キャラメルの違い
はなんだろうって調べて見ました。
レシピを調べると
小麦粉が入るか入らないかの違いだと
思います。
生キャラメルには入りません。
その為、溶ける温度も低く、歯ざわりも
変わってくるのですね。
色々なところからも生キャラメルが
発売されていますが、中心はメーカーはやはり
北海道ですね。
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2008年04月24日

MEGA豆大福

豆大福

最近、近くに手作りの和菓子が
出来たので、お気に入りでよく食べているのが
豆大福。餅のもちもち感と
豆のころってした歯ざわりの違いが
普通の大福よりも気にいっています。

今は冷凍技術が発達したので
手軽にいつでも、色々な地域の
生菓子が食べられるようになって幸せです。

豆大福で行き着いたのがこちらの
MEGA大福、通常の3倍の大きさとか

手で丸めて作るので、3倍の大きさの
豆大福を作るには、熟練した職人の技術が
必要なのだそうです。

1つ食べると結構、お腹にたまる感じなのですが、
MEGA大福、食べられるかなぁ。
1度トライしてみたいです。
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2008年04月17日

モッフル知ってる?

モッフル

最近、話題のモッフル
おもち+ワッフルの造語です。
私はまだ、食べたことないのですが、
まわりはかり!としてて、中はもちっとしてる。
今までのお餅と違う新感覚の食べ物だそうです。



今、小麦粉の値段が上がって、麺やパンにも
価格が転化されていますが、唯一、値段が
主食であがってないのが、お米です。
その、お米を使って作るので、もっと
広がると良いですね。材料がお餅なので
どんな物とも相性が良いので
色々、料理も考えられますね。

紹介したのはモッフル専用の機械です。
ワッフル専用機では出来ないかと言うと
出来ない訳ではないそうですが、コツが
いるようです。
薄いしゃぶしゃぶ用のお餅を使うとか
餅が溶け始めてから完全にふたをする
とか・・。
食べたい人はモッフルそのものは楽天では売って
ないので、自宅で作るか、モッフルを売ってる
お店まで言って、食べてみてください
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2008年03月01日

誕生果〜3月〜

3月の誕生果

3月の誕生果はマンゴーです。
なぜマンゴーなのかは聞かないでください(笑)
まだ、旬でもはしりでも無いと思うのですが。

マンゴーといえば、去年は宮崎の
アップルマンゴー「太陽のたまご」

が有名になり、マンゴーの認知度が
また上がりましたね。1回めはマンゴープリン

アップルマンゴーにとどまらず、
良く熟したマンゴーは美味しいです。
マンゴーにはビタミンA、βカロテン、ビタミンC、葉酸が
多く含まれ、中でもビタミンAは果実の中で最も多くの
含まれています。
また、熟すほどベータカロチンがましてきます。

今の時期は生があまり無いので

ドライフルーツを取り入れては
いかがですか?
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2008年02月12日

食べちゃう?

雛菓子

バレンタインが終わると
次はひな祭りですね。

雛人形飾っていますか?

見た目は雛人形ですが、変わった素材で
出来ている雛人形です。

こちらは生麩。桜餅なんか
ぱっと見、そっくりですね。
これ見た時、へ〜〜面白いし、かわいいなぁって
思いました。食べるのはちょっとかわいそう?

こちらはかまぼこ
おひな祭りの宴席にいろどりを
そえてくれます。意外な食材で出来て
いたのはこの2点だけでした。

下の画像は和菓子などで出来た
お雛様。ケーキはよく見かけるので
ちょっと大人向けに
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2008年02月04日

誕生果〜2月〜

みかん

2月の誕生果は蜜柑(みかん)です

昭和の暮らしではこたつにみかんって言うのが
定番で、ちびまるこちゃんのアニメなんか
見てると、必ず出てきます。
しかし、最近は・・・。

みかんって言えば大体、温州みかん
指しますよね。今年のみかんは小ぶり
ですが、甘みが乗って出来がよいそうです。
だからお値段が安めのSサイズがお勧めです。


しかし、私はLサイズの大ぶりなみかん
の方がすきなのです。
Lサイズも大味って事でMサイズよりも
お安め。そんなことないと思うのですが・。

みかんの健康効果はビタミンCやクエン酸が
含まれていることは良く知られて、風邪予防に
食べる方もいますよね。
そのほかにもがん予防にも良いう
研究発表もなされています。

↓ほんと見かけなくなった冷凍みかん。
旅のお友って感じでしたけど。
これだけ冷凍技術が発展してるのに
スーパーなどで見かけないのはなぜ?

売れ筋みかん、調べてみるexclamation&question
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2008年02月02日

チョコはやっぱりロイズ

ロイズの生チョコ

お出かけついでに、ロイズのチョコ買ってきました。
勿論、自分用(笑)
外国産のチョコも美味しいですが、
私にはしつこすぎて、ロイズの方が好き

去年は買い損ねて、残念な思いをしたので、
今年は絶対にって思って。
北海道の人にとっては?なのでしょうけど、
北海道以外ではバレンタイン商戦の時期以外は
買うことが出来ないのです。
通販を利用すれば別ですが。

こちらのチョコのほかに数点
ネットでは売ってなかったものを
買ってきました。

勿論、こちらのポテトチョコチップスは
はずせません。

偶然、知ってから数年。
初めて買った時は、ショーケース2つくらいで
生チョコ4種類ぐらいだったのが
今年は同デパートの売り場でも
面積も倍以上、目立つ位置ですし、
品数も凄く増えていました。
売れてるのですね。
お味は変わらない品質かなぁ。
そう言えば、ロイズのチョコのこと
毎年、この時期書いてるな(笑)
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2008年01月14日

手間が省けて、美味しい

やわらか蒸し黒豆

スーパーで最近、ちょくちょく見かけ
気になっていたので

こちら、買って食べてみました。
やわらか蒸し黒豆
なんたって1パック98円で売られているので、
手に取りやすいお値段です。
量と比べて安いかは別問題

私はお正月だけでは無く、黒豆、自分で甘く
煮て、食べる方です。
煮る場合も簡単調理法で前日から水に豆を
ふやかして・・なんて方法じゃないですが、
それでも、時間はかかります。

こちらはもう、すでに指でつぶれるくらいに
柔らかくなっているので、そのままでも、
調理してでも、すぐに使えるので
便利です。

お味はって言うと、そのまま食べても
とっても甘くて、豆本来の味がします。
こちらは水煮ではなく蒸しているので
水の中で加熱せず蒸しているので、
溶出し易いビタミン、たんぱく質などの豆の栄養素や
機能性成分が多く残っているそです。
だからなのか、味が濃く感じたのですね。

色々、お菓子や料理に使えそうなので、
冷蔵庫に装備しておくと便利そう。
見つけたらまた、買っておきます。
黒豆のほかに

大豆もあります。こんどはこちらも
あわせて買ってみようと思います。
黒豆関連の食品exclamation×2
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